Les feuilles de cannelle : bienfaits et utilisations

Présentation

Les feuilles de cannelle proviennent du cannelier (Cinnamomum verum pour la cannelle de Ceylan, ou Cinnamomum cassia, parfois appelée « cannelle feuille »). Contrairement à l'écorce, plus connue, les feuilles offrent un profil aromatique et des usages qui leur sont propres, en infusion notamment. À La Réunion, elles sont aussi traditionnellement utilisées dans les currys, massalés et bouillons.

Les bienfaits traditionnellement associés aux feuilles de cannelle

Une richesse en antioxydants La cannelle fait partie des végétaux les plus concentrés en composés antioxydants, aux côtés de l'ail. Ces composés participent à la lutte contre le stress oxydatif de l'organisme.

Un soutien digestif Utilisées en infusion, les feuilles de cannelle sont traditionnellement employées comme stimulant digestif, pour faciliter la digestion et apaiser les inconforts intestinaux.

Une action anti-inflammatoire Riches en eugénol, les feuilles de cannelle sont réputées pour leurs propriétés anti-inflammatoires, traditionnellement utilisées pour soulager les douleurs musculaires.

Un effet tonique et anti-fatigue La cannelle est décrite comme tonifiante : elle est traditionnellement utilisée pour soutenir la concentration et atténuer la sensation de fatigue.

Une action apaisante La cannelle est également associée à des vertus relaxantes, utilisées de façon traditionnelle pour accompagner les périodes de stress ou de nervosité.

Comment utiliser les feuilles de cannelle

En infusion Comptez environ 4 feuilles de cannelle pour 1 litre d'eau. Laissez infuser une dizaine de minutes. Il est conseillé de ne pas dépasser 2 à 3 tasses par jour.

En cuisine Les feuilles peuvent parfumer soupes, veloutés, plats mijotés ou marinades, à la manière d'une feuille de laurier.

Précautions d'usage

• Ne pas dépasser les doses recommandées.
• Déconseillée aux femmes enceintes ou allaitantes, et aux jeunes enfants, sauf avis contraire d'un professionnel de santé.
• En cas de traitement médical ou de pathologie chronique, demandez conseil à votre médecin ou pharmacien avant toute consommation régulière.